美食营养师食品安全管理师
培训&报考指南
为推动我国餐饮人才培养战略业又好又快发展，建立学历教育与岗位技能教育并轨的美食营养和食品安全管理学习体系，促进我国饭店餐饮业美食营养和食品安全管理人员运用现代知识整合美食营养和食品安全管理资源，建设节约型餐饮企业，培养和造就更多的管理型、高素质餐饮业优秀人才，中国饭店协会将于2023年11月在广西华南烹饪技工学校举办全国饭店餐饮业美食营养师和食品安全管理师培训班。
2023证书说明
01
美食营养师
美食营养师作为一个新兴职业，已经走进人们的生活，以引导人们改变不合理的膳食结构、改善营养不均衡的现状，通过传播和培养科学养生，健康的生活方式来提高国民素质。通过美食营养师队伍的培养，使企业整体的营养出品能力得到提高，制作出营养健康的菜肴，满足消费者“健康、营养、安全、绿色餐饮新需求，实现企业的高质量发展，同时实现良好的经济效益和社会效益。所以在饭店业与餐饮业，拥有美食营养师证书，已经成为一张靓丽的名片。
职业前景
美食营养师是掌握餐饮经营管理和专业营养知识，能够从事烹饪和膳食营养配餐、营养设计与营养菜品促销的复合型人才。
美食营养师作为前厅与后厨、企业与消费者之间沟通的桥梁，一方面，通过设计营养配餐方案，开发营养食谱，改进后厨管理，从专业的角度提高企业的营养菜品出品质量；另一方面，从事营养指导，营养与食品安全知识传播，将企业的特色菜品与营养膳食知识介绍给消费者，引导科学合理的饮食观念，让消费者吃得放心、吃得明白。
食品安全是重大的基本民生问题。民以食为天，食品安全是食物消费的最低要求。而随着经济的飞速发展，食品安全事件不断发生。
从2015年新《食品安全法》颁布，到2018年新版《餐饮服务食品安全操作规范》、再到2019年新《食品安全法实施条例》的实施，这一系列的法律法规，体现了党和国家对食品安全工作的高度重视。中共中央办公厅、国务院办公厅又发布了食品安全工作纳入地方政绩考核的规定，进一步压实了食品安全的主体责任。食品安全进入了我国史上最严时期。加强食品安全的专业培训，提高管控食品安全风险的技能，已经成为我们餐饮行业“守住食品安全底线”工作的重中之重。
2023考证指南
考证指南
培训对象
广西华南烹饪技工学校烹饪专业、西点专业、西餐专业、酒店管理专业相关的学生。
培训资格条件
1、具有良好的职业道德，遵守职业道德规范，热爱餐饮服务工作。
2、有1年以上专业学习经历。
3、参加专业培训，完成相应课程学习，考核合格。
培训内容
美食营养师
1.人体必需的营养素、食物中各种营养素的功能和用途
2.烹饪原料的营养价值与评价方法
3. 菜单的营养设计与计算
4.喜宴、寿宴、大众宴席的菜品营养设计与组合
5.团餐、学生餐、老人餐的营养特点与食谱设计
6.营养与疾病的关系
7.四季食材的营养搭配技巧
8.不同食材的营养烹调技法
食品安全管理师
1.新版《食品安全法实施细则》餐饮服务条款解读
2.新版《餐饮服务通用卫生规范》解读
3.新版《餐饮服务食品安全操作规范》详解
4.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读
5.餐饮企业食品安全监管主要内容
6.食物中毒的防控与应急处理
7.绿色食品、有机食品、转基因食品知识
培训师资
由国家人社部教育培训中心、中国膳食营养推广中心、中国农业大学、江南大学、四川旅游大学、西安外事学院等单位的营养配餐专家和烹饪学、食品卫生学专家教授以及国内餐饮行业的著名烹饪营养专家组成。
结业授证
通过培训考试合格的学员，由中国饭店协会颁发相应级别的《美食营养师》、《食品安全管理师》等级证书，作为全国饭店餐饮行业美食营养师的从业资格凭证。获得认定的美食营养师将进入中国饭店协会人才资料库，证书作为专业学习的凭证和岗位等级评价的依据，可在全国饭店餐饮业使用。
证书展示
证书展示
2023报名详情
后续服务
1.通过考核并获取证书的学员可通过中国美食营养师网享受五年的专家在线咨询服务(网址 http//www.msyys.com.cn)。
2.学员可在上述网站上分享政策法规、行业信息、营养与食品安全研究成果、最新菜品创新信息和相关资料的网络下载。
报名培训安排
1.面向全国招生，根据报名情况，定期就近组织培训班或举办线上直播教学。
2.报名由本人提出申请并提交以下电子版材料 :填写《报名申报表》一 ( 附件 )本人身份证正、反面各一份彩色 2寸白底免冠证件照一份。
3.学员也可通过《中国美食营养师网》报名端口，在线完成报名(网址 http : // www.msyys.com.cn)。